navodila za dekantiranje vina

Navodila za dekantiranje vina

Buteljko odpremo, preverimo zamašek in natočimo v kozarce. Enostavno in preprosto! Kaj če imamo starano vino (5+ let) z usedlino ali želimo, da se vino “odpre” in prikaže polnost arom? V tem primeru se lahko lotimo dekantiranja vina.

Dekantiranje vina je postopek pri katerem ločimo usedline od vina in to prezračimo. To velja predvsem za rdeča vina. Verjetno smo bili kdaj v družbi in je kdo izjavil, da se ta Cabernet rabi bolj “odpret”. Pri zračenju vina se sprostijo nekatere arome, druge pa izhlapijo tako lahko okušamo vino v polnosti njegovega potenciala. Ob dekantiranju staranih vin je potrebno biti previdni saj lahko vinu z slabo strukturo celo škodimo s pretiranim zračenjem. Pri buteljkah s sorazmerno mladimi-svežimi vini pa velja poskusiti.

Naš Cabernet Sauvignon razvije najboljše arome ob primernem zračenju. Priporočamo dekantiranje naših rdečih vin za uživanje polnih arom, enako ob prisotnosti usedlin.

Kratka navodila za dekantiranje vina

Za dekantiranje je priporočljivo uporabljati karafo (stekleno vazo prirejeno za zračenje vina). V primeru, da vino ni starano je postopek sorazmerno enostaven.

  1. Vino Cabernet Sauvignon naj bo servirano pri sobni temeperaturi lahko tudi ohlajeno vendar ne pod 16 st. C.
  2. Buteljko Caberent Sauvignona odpremo in preverimo zamašek (povohamo zamašek ali pretirano diši po lesu).
  3. V čisto karafo počasi izlivamo vino tako, da polzi po površini stekla.
  4. Lahko nekaj krat zavrtimo vino (kot v kozarcu), vendar ne preveč.
  5. Počakamo nekaj časa (10 do 30 min) in nato nalijemo v kozarce za rdeče vino.

Postopek dekantiranja za starana vina (5+ let)

Naša rdeča starana vina Caberent Sauvignon je potrebno dekantirati, vendar bodite pazljivi pri usedlinah. Postopek dekantiranja je zelo podoben prejšnjemu.

  1. Buteljko pustimo čez noč ali kak dan v temnem prostoru, da se usedlina dobro sesede.
  2. Nežno in pazljivo odprimo buteljko in preverimo zamašek.
  3. Dobimo en vir svetlobe (sveča ali baterijska svetilka) in ga postavimo tako, da vidimo skozi vino ko bomo prelivali v karafo.
  4. Vino prelivamo in dobro opazujemo, ko vidimo sledi usedlin ustavimo prelivanje.
  5. Lahko malo zavrtimo vino v karafi.
  6. Pustimo nekaj časa v karafi (30 min — po lastni presoji) in serviramo v kozarce za rdeče vino.

Video vsebine za praktično dekantiranje

Predstavitev v restavraciji.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja