Najboljše iz naših brajd

Vino Chardonnay premium

Cabernet Buteljka

Vino Cabernet Sauvignon premium

Vina premium

V premium liniji vin Rokovi vinogradi iz lokacije “Podsala” in “Breg” imamo dve vini. Rdeče Cabernet Sauvignon in belo Chardonnay. Cabernet Sauvignon premium je bogatega telesa iz trt s posebno vzgojo (imenovali smo jo Bonsai). Glavne značilnosti so zreli gozdni rdeči in črni gozdni sadeži (malina, rdeč in črn ribez). Skupaj s rahlimi tanini se razvije še malo vanilje in iz Amerških sodov tudi čokolada. Posebno kompleksno vino s konkretnim potencialom za staranje z lahkoto lahko premaga 8-10 let. Po tem obdobju se bodo tanini zgladili in vino bo še boj uglajeno in prijetno.

Belo premium vino je zanimiva izvedba Chardonnay izpod vrha griča. Potrebna je posebna skrb za trte zaradi zahodnih leg. Znanje vinarja je potrebno za določitev pravega termina trgatve tako lahko ohranimo pravo razmerje med aromami in zrelostjo. Ta vina so polnega telesa in so zelo sadna. Arome Chardonnay premium spominjajo na tropske sadeže npr. banana. To vino prav tako kot rdeče gre v sode in se izvede še druga “fermentacija” mlečnokislinska bakterija pretvarja jabolčno kislino v mlečno in preko vezave na tanine in oksidacije dobimo okuse smetane in masla. Lahko si zamislite, da je aroma tega vina podobna znanim sadnim sladicam. S posebnim postopkom pridelave se tudi dobi malo sladkast okus. Zelo polno in uravnoteženo vino s opočnatega vrha pod vasjo Biljana v centru Goriških Brd. Kot za bonus ima še malo zeliščne note, oreščkov in mineralnosti značilne za opočnata tla.

brajda podsala

Brajda Podsala

Posebna skrb za trte

Vina premium so najboljše iz naše pridelave vina. Iz naših sončnih leg izbranih za vina izjemne kakovosti. Na teh legah se uporabljajo različne metode za bogatenje zemlje, npr. sajenje različnih kultur za dovajanje gnojenja v tla. Vsi vinogradi so zatravljeni in mehansko delo je zmanjšano na najbolj nujna opravila. Podrastje pod trtami se kosi – ne uporabljamo herbicidov. Sredstva za zaustavljanje bolezni vinske trte izbiramo po internih kriterijih za doseganje učinka, vendar z trudom za čim-manjšo uporabo.

Izbrani vinogradi

Lege so zahodne na pobočjih griča pod vasjo Biljana. Brajde “Breg” in “Podsala”. Zaradi jugo-zahodne lege se tukaj dobro segreje v poznem poletju. Avgusta meseca sončni žarki dajo tisto optimalno zrelost in arome se spremenijo v zelo zrelo sadje skoraj podobno marmeladi. To je posebej dobro za rdeča vina na tem področju. Optimalna zrelost grozdja v bogati briški zemlji daje tudi močno strukturo in mineralnost. Tako grozdje lahko pridelamo v vina, ki se uležijo v rabljenih barique lesenih sodih. Iščemo vedno ravnotežje med okusom zrelega sadja in malo lesa, ki se pokaže v okusih vanilje. Z dobrim znanjem vinarja in pravimi postopki vinifikacije dosežemo izjemne rezultate.

izbrani vinogradi

Brajda Breg